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Estás aquí:  Inicio >>  Lecturas >>  La Argentina fermentada - Matías Bruera
 
La Argentina fermentada - Matías Bruera
 

La Argentina fermentada
Matías Bruera
Vino, alimentación y cultura

(Buenos Aires)

El sociólogo Matías Bruera construye este ensayo a través del análisis de distintos textos - Sarmiento, Gombrowicz, Mansilla y otros - y  diversos mitos, una mirada pródiga y original sobre el tan escurridizo "ser argentino".

Los cambios de conducta en la mesa develan una transformación más amplia  en el comportamiento de la sociedad, dice.

"...Barthes ha sido un minucioso observador del vínculo entre gastronomía y lenguaje, en especial cuando señala el poder de este último para convocar las delicias de su referente en el instante mismo en que registra su ausencia, pues comer y hablar son operaciones que suceden en el mismo refernte corporal: la lengua. El gozo lingüístico y goloso del gastrónomo, que despliega su verbo con fruición, inventa neologísmos y convoca deseos fetichistas a través de palabras raras, estereotipa la falta...."

Sobre el autor:

Matías Bruera (Buenos Aires, 1967), es sociólogo, investigador, y profesor de Historia de las ideas en las Universidades de Buenos Aires y Quilmes. Es miembro del grupo editor de la revista Pensamiento de los Confines. Es autor de los libros Meditaciones sobre el gusto. Vino, alimentación y cultura, también de editorial Paidós.

 





 
 
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